Notre Histoire

La Brasserie de l’Improbable a été fondée le 28 mars 2013 par trois amis issus de cultures différentes, unis par une profonde passion pour la bière artisanale.

Animés par la curiosité et l’envie d’apprendre, nous sommes allés à la rencontre d’autres brasseurs afin de comprendre leurs techniques et d’affiner notre savoir-faire. En parallèle, nous avons commencé à brasser dans notre propre garage, transformant chaque essai en une nouvelle leçon.

Entre rires, longues discussions et expérimentations incessantes, nous avons peu à peu cherché la saveur qui nous représentait vraiment. Après avoir brassé — et dégusté — de nombreuses créations parfois surprenantes, nous avons décidé en 2019 de nous engager pleinement dans le monde brassicole en fondant notre propre brasserie à Ependes.

Durant nos années à Ependes, nous nous sommes concentrés sur la maîtrise technique et la constance de la qualité à chaque brassin. Nous avons également commencé à participer activement à des festivals de bière à travers la Romandie, partageant notre passion avec un public toujours plus large.

En 2024, une nouvelle étape importante a marqué notre évolution : nous avons modernisé l’ensemble de notre équipement de production et déménagé à Molondin, tout en renouvelant notre identité visuelle et notre logo. Cette expansion a marqué notre entrée en Suisse alémanique et ouvert la voie à des festivals et collaborations à travers tout le pays.

Parallèlement, nous avons élargi nos activités en proposant du brassage à façon ainsi que des services de brassage sur mesure, mettant notre expertise au service de nouvelles collaborations et de projets créatifs.

Aujourd’hui, notre ambition reste fidèle à nos débuts : poursuivre l’excellence, affiner sans cesse notre qualité et explorer les possibilités infinies qu’offre la bière artisanale.

Nous croyons que la passion, la précision et le respect des ingrédients sont essentiels pour créer des bières sincères et authentiques. Et surtout, nous souhaitons partager cette passion avec toujours plus de personnes — autour d’un verre, dans un moment simple, parfois improbable.